Λιαστές ντομάτες 4G τηγανισμένες με κουρκούτι

Οι ελληνικοί μεζέδες χαρακτηρίζονται από μεγάλη ποικιλία και πρωτοτυπία και ουσιαστικά αξιοποιούν καθετί που προσφέρει η φύση.

Οδηγιες

Υλικά

20 λιαστές τομάτες
230 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
330 γρ. μπύρα ξανθιά (κρύα)
1 κ.γ. ζάχαρη
2 κ.σ. μείγμα 7 λαχανικών

1κ.γ. μπέικιν πάουντερ
30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1κ.σ.ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
λάδι για το τηγάνισμα
αλάτι – πιπέρι

Μέθοδος εκτέλεσης

Bήμα 1

Ετοιμάστε το κουρκούτι. Βάλτε το αλεύρι μέσα σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι, την ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, πιπέρι, την 1κ.σ ελαιόλαδο και το μείγμα λαχανικών.

Bήμα 2

Ανακατέψτε με ένα σύρμα και προσθέστε σιγά-σιγά την μπύρα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός.

Bήμα 3

Μουλιάζουμε τις λιαστές ντομάτες σε νερό για δυο ώρες και τις στραγγίζουμε. Ζεσταίνετε αρκετό λάδι για τηγάνισμα μέσα σε ένα βαθύ τηγάνι. Αφήστε το να κάψει αρκετά.

Bήμα 4

Βουτάτε μια-μια τις λιαστές ντομάτες μέσα στο χυλό και στη συνέχεια τις βάζετε στο λάδι και τις αφήνετε να τηγανιστούν για 1-2 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει το κουρκούτι και να πάρει χρώμα.