Bήμα 1

Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Bήμα 2

Σουρώνουμε καλά τις πένες και κρατάμε ένα φλιτζάνι από το βραστό νερό.

Bήμα 3

Μουλιάζουμε της ντομάτες σε νερό για 2 ώρες

Bήμα 4

Στο μπλέντερ χτυπάμε τις ντομάτες , το λάδι , το σκόρδο, αλατοπίπερο ,τα αμύγδαλα, το βασιλικό και την παρμεζάνα μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα.

Μπορούμε να καταψύξουμε το πέστο για να το διατηρήσουμε πλέον για πολύ μεγαλύτερο διάστημα ή να το αποθηκεύσουμε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Το αποψύχουμε εντός του ψυγείου, πριν το χρησιμοποιήσουμε. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σαν ντιπ με κριτσίνια ή ως άλειμμα σε ψωμί